Pignon sur rue St-Louis, « Au Parmesan » accueille, depuis bientôt vingt ans, des convives des quatre coins du monde venus savourer non seulement son excellente cuisine mais aussi l'atmosphère unique de ce restaurant. Une ambiance chaleureuse Le rouge, le vert, l'orange, tant de couleurs chaudes qui donnent l'accent au décor invitant de ce restaurant qui nous transporte, pour quelques heures, dans une Italie sympathique où résonnent musiques et rires. En hiver, l'atmosphère est réchauffée par trois ravissants foyers dans lesquels on fait griller des châtaignes pour le plus grand plaisir des clients. Mais la particularité du décor repose, avant tout, sur une fascinante collection de plus de 4,000 bouteilles, de toutes formes et de toutes dimensions, provenant de tous les continents. Cette collection, la plus importante au monde, a été mise en vedette lors de deux émissions de télévision dont une à Radio-Canada, diffusée à travers tout le pays. La grande renommée du restaurant n'est plus à faire. Les médias du monde entier ont parlé du « Au Parmesan », sa photo a même été publiée dans le National Geographic de mai 1980. La bonne chère Les propriétaires, Luigi Leoni et Cesare Omniboni, vous invitent à vivre une expérience culinaire mémorable qui vous fera découvrir la cuisine italienne authentique et surtout la cuisine de Parma. Luigi Leoni ne se contente pas de rapporter des produits d'Italie, il en confectionne plusieurs lui-même : son fameux saumon fumé, son jambon de Parme, son vinaigre de vin, ses tortelloni au fromage parmesan, une recette unique de Parme, son pistou, ses gnocchi, ses manicotti, des légumes et des fines herbes de son jardin. D'autre part, Cesare Omniboni, le grand génie derrière ce « success story », complète le tout avec une carte des vins offrant plus de 300 variétés de bouteilles, sélectionnées et importées d'Italie et de France et soigneusement conservées dans la cave à vin du restaurant. Dans la salle à manger, un chariot réfrigéré a été conçu afin que nous puissions admirer la panoplie des succulents desserts. Un personnel hors de l'ordinaire Le restaurant « Au Parmesan » a su s'entourer d'une équipe hors pair, d'un personnel stable, accueillant, efficace et ayant comme politique la satisfaction complète du client. Il faut mentionner la présence d'un accordéoniste, Benito, ainsi que la belle voix de Roberto, qui créent la « Dolce Vita » tous les soirs, jusqu'à très tard pour ceux qui aiment l'après-théâtre ou pour tout couche-tard connaisseur. Le tout sympathique et sans prétention...

For nearly twenty years, «Au Parmesan», located on St-Louis Road in Old Quebec has been welcoming customers from around the world who come to enjoy both the excellent cuisine and unique atmosphere of this restaurant. Warm atmosphere Attractively highlighted by red, green and orangy colours, the warm decor carries us away, for a few hours to a friendly Italy where music and laughter are plenty. During the winter months, the restaurant's atmosphere is warmed up even more by three beautiful fireplaces in which whole chestnuts are roasted and served to our customers' delight. But the most impressive part of the decor is the outstanding collection of some 4 000 bottles of all shapes and sizes that come from every continent. This collection is the biggest in the world and was featured on two TV shows, including one that was broadcast across the country on Radio-Canada Having been the subject of media attention in several parts of the world, «Au Parmesan» has acquired reputation. Perhaps have you seen its picture in the National Geographic of May 1980. Excellent meals The owners, Luigi Leoni and Cesare Omniboni, invite you to a memorable eating experience. You will discover genuine Italian cuisine, in particular specialties from the region of Parma. Not only does Luigi Leoni bring products back from Italy, he also prepares many dishes of his own: his famous smoked salmon, Parma ham, wine vinegar, tortelloni with parmesan, which is a unique recipe from Parma, pesto, gnocchi, manicotti, as well as fresh vegetables and herbs from his own garden. As for Cesare Omniboni, the mastermind behind this «success story», offers to complement each meal a wine list of more than 300 bottles, carefully selected and imported from Italy and France, and kept at just the right temperature in the restaurant's wine cellar. In the dining room, a refrigerated cart was created to allow you to admire our fine selection of deserts. Outstanding service «Au Pamesan» has attracted a remarkable team, with stable, hospitable and efficient personnel. Its first objective is making sure customers are completely satisfied. Added features are the presence of Benito, the accordion player, and Roberto's charming voice. Every day, they create the «Dolce Vita» til late at night for those who enjoy eating out after a show, or simply for the night-owls that are fine connaisseurs. Everything friendly and simple...

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